2003.7.27号　07:00配信
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ボリジ、和名は瑠璃チシャ。葉はサラダや天ぷらにして食べることができます。最近、種にγリノール酸が含有されていることから、食用の価値が高まっています。花はワインに浮かしたり、そのまま氷に入れてもきれいですね

チコリ、和名はキクニガナ。結球させたものは「軟白野菜」としてサラダに良く利用されますが、花はそのままサラダに、根はコーヒーにして食されるそうです。名前のとおりちょっと苦いそうですよ。

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