2002.4.29号 06:00配信

熊オヤジが住む、生田原山中でも、春の山菜採りシーズンを迎えました。今が旬なものは、アイヌネギ、ゼンマイ、ヨモギ、山わさびなど。タラノメ（タランボ）は、新芽がでているものの、収穫には３〜４日ほどかかりそう。 今日は、何か食べれるものがないか、山の中をウロウロ・・・。 ありました、ありました！　エゾウコギの新芽（若芽）です。エゾウコギは、このへんの山中には、どこでも自生しているウコギ科に属する植物で、強壮食品として知られており、新芽や若葉は、ウコギ茶の材料としたり、粉末にしてウコギそばなどが作れます。また、根はウコギエキスの原料や五加皮酒（薬酒）の原料となります。 とりあえず、今日は若芽の天ぷらと酢みそあえにして、春の味覚をいただきますか！ビールとの相性が抜群！是非、お試しあれ。 （熊オヤジ）

エゾウコギの新芽 春の味覚をいただきますか！