2003.10.21号 06:00配信

貝柱入り炊き込み御飯



貝柱入り炊き込み御飯



●材料
米・・・・・３カップ
ほたて干し貝柱・・・・・・５〜６個
人参・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・・５０ｇ
さつま芋・・・・・・・・・・３０ｇ
干し椎茸（戻しておく）・・・・４枚
大根菜（茹でて刻んだもの）・・少々
だし汁・・・・・・３　３／５カップ
　　　　　（貝柱の戻し汁を入れて）
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ３
酒、みりん・・・・・・・各大さじ１
塩・・・・・・・・・・小さじ１／２



＜作り方＞

１．
 貝柱は水で戻しておく。
２． 米は炊く３０分前にといで、ザルにあげておく。
３． 人参、ごぼう、さつま芋干し椎茸を小さく切り、しょうゆ、酒、みりん、塩に１０分ほどつける。
４． 貝柱は細かく手でほぐす。
５． 炊飯器に米とだし汁を入れ、貝柱と３、を漬け汁ごと入れて混ぜ、炊き上げる。　
６． スイッチが切れてから１０分間蒸らし、大根菜を入れ、底からかるく混ぜて具を平均にならす。

※野菜類をサラダ油で炒め煮にして冷ましてから加えるようにすると、コクが出ます。




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