2003.12.4号 09:00配信
ポタージュスープ
ポタージュスープ
栄養満点で、心も温まるスープです。
| ●材料／６〜８人分 キャベツ・・・・・・・・・・・・・２００ｇ じゃが芋・・・・・・・・・・・・・１００ｇ 人参・・・・・・・・・・・・・・・１／２本 セロリ・・・・・・・・・・・・・・１／２本 かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・１００ｇ （これらの野菜取り混ぜて５００ｇ） 玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・中１個 バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ ごはん・・・・・・・・・・・・１／２カップ 水・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ 固形スープの素・・・・・・・・・・・・１個 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・２カップ 塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２ こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々 |
＜作り方＞
| １． | 玉葱はうす切りに、他の野菜はざく切りにする。 |
| ２． |
深鍋にバターを熱し、玉葱を弱火でよく炒める。次に火を少し強めて他の野菜を加え、更に炒める。 |
| ３． | ごはん（とろみを出すため）を加えてふたをし、弱火で焦がさないように５〜６分蒸し煮する。 |
| ４． |
水と固形スープの素を加えて強火にし、煮立ったら火を弱め、野菜を十分にやわらかく煮る。（ここで、やわらかく煮ないと舌触りがなめらかなポタージュにならないの） |
| ５． | 火からおろし、粗熱がとれたらミキサーなどでペースト状にする。 |
| ６． |
再び火にかけ、牛乳でのばし、塩こしょうで味を整える。お好みで生クリームを入れるといっそう美味しくなります。 |
| 冷蔵庫のおそうじをかねて、野菜はいろいろなもので作って下さい。人参やかぼちゃが入ると黄色ぽくなり、じゃが芋を２００gにすると白っぽくなります。 離乳食や、受験生のお夜食におすすめです。クリスマスにもいかがでしょう。 |
｜ヒントインデックス｜webnewsトップ｜
Home
(C) 2003 webnews
ご意見・ご感想・お問い合わせはwebmaster@webnews.gr.jpまで