2004.1.1号 03:00配信

キムチ鍋



キムチ鍋



●材料／３〜４人分
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２丁
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｃｍ
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２〜３本
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・２片
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
熱湯（昆布、鰹だしだとなお美味しい）・・・・適宜
白煎りごま・・・・・・・・・・・・・・・たっぷり
こしょう、一味唐辛子、みそ・・・・・・・・各適量



＜作り方＞

１． 豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。、大根は５mm厚さの　いちょう切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、にらは５cm長さに切る。
２．
 にんにくとしょうがは、みじん切りにする。
３．
 土鍋にごま油を入れて弱火にかけ、２を加えて炒め、香りが出たらねぎも加えて炒める。
４．
 中火にして豚肉を加えて炒める。
５．
 熱湯を３／４ほどの深さまで加えて沸騰させ、大根を加えアクを取りながら煮る。
６．
 大根に火が通ったらキムチを汁ごと入れ、一味唐辛子をふり、味をみながら味噌を溶き入れる。豆腐、にらを順に加え、胡麻を散らす。

※残った汁で作るおじやも美味しいです。



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