2004.1.2号 12:00配信
鮭マリネ
鮭マリネ
酢〆した鮭をつかって作ります。
<酢〆鮭の作り方>
新巻鮭を三枚におろし皮をはいで「サク」に切り分け
酢につけこみ(裏表３０分づつ）ラップに包んで冷凍する。
※新巻鮭をたくさんいただいた時など、酢〆にしておくと
押し寿司、ちらし寿司、マリネに応用できて便利です。
| ●材料 酢〆した鮭・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ フレンチドレッシング サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１，５ 塩・・・・・・・・・・・・・鮭の塩加減による 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ こしょう、洋がらし・・・・・・・・・・・少々 |
＜作り方＞
| １． | 鮭はそぎ切り、玉ねぎは薄切り、セロリは筋をむいて薄切りにする。 |
| ２． |
鮭、玉ねぎ、セロリと交互に重ねた上からフレンチドレッシングをかけて漬ける。 |
| ３． |
丸一日漬けると美味しくなる。 |
| ※ | 同じ新巻鮭をつかった料理でも、飯寿司は約１ヶ月漬けますが、マリネは１日で食べられますので、お正月にいかがでしょうか。 |
｜ヒントインデックス｜webnewsトップ｜
Home
(C) 2004 webnews
ご意見・ご感想・お問い合わせはwebmaster@webnews.gr.jpまで