2004.1.3号 01:00配信
うずら豆の煮豆
うずら豆の煮豆
| ●材料 うずら豆・・・・・・・・・・・・３００ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・１７０ｇ しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ２ |
＜作り方＞
| １． | 豆を洗い、たっぷりの水を注ぎ一晩おく。 |
| ２． |
１の水を捨て新たにたっぷりの水を注いで火にかける。 |
| ３． |
沸騰したら水をかえ、落し蓋と蓋をして弱火で１時間半ほどやわらかくなるまで煮る。 （鍋布団を使う時は、１５分ほど煮て鍋布団に３時間くらい包む） |
| ４． |
豆が煮えたら、汁気をほとんど煮詰める。 |
| ５． |
砂糖としょうゆを加える。 |
| ※ | 煮る時間は豆の新しさによります。古い豆の時はたくさん時間がかかります。水が足りない時は、さし水をしてください。 |
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