2004.1.12号 12:00配信

チキンのトマト煮



チキンのトマト煮

鶏肉も美味しいですが、トマトソースがいろいろ利用できます。
スパゲティーにかけてもさっぱりして美味しいです。

●材料
鶏骨付きぶつ切り・・・・・・・・・・・・・・８００ｇ
（鶏もも肉　３〜４枚でもOK）
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
トマトソース
　トマト水煮缶詰・・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
　固形スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
　はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
小麦粉、塩、こしょう、しょうゆ・・・・・・・・各適宜



＜作り方＞

１． 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
２．
 厚手の鍋にサラダ油を熱し、１の鶏肉を焼き付けて焦げ目がついたら、白ワインを加えて１５分ほど煮る。
３．
 トマトソースの材料を加えてアクを取りながら、さらに１５分ほど煮込み、鶏肉がやわらかくなったら、仕上げに塩、こしょう、しょうゆ各少々で味を調える。
※ 彩りに、さやいんげんをさっと塩茹でしたものを火を止める少し前に加えました。茹でたブロッコリーを添えてもいいと思います。




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