2004.1.14号 02:00配信

レアチーズケーキ



レアチーズケーキ

簡単にできる、さっぱりした口あたりのデザートです。
ビスケットの台はしかずに、じかに型やグラスでかためてもよいです。

●材料／１８ｃｍの丸型１個分
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・・カップ２／３
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

ビスケット台
　ビスケット（甘味の少ない物）・・・・・・・・・・８０ｇ
　無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ



＜作り方＞

☆ビスケット台を作る。
ポリ袋にビスケットを入れ、すりこぎでこまかくくだく。ボールの中で溶かしバターと合わせてよく混ぜる。型(底が抜ける物が後で取り出しやすい）に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
☆チーズクリームを作る。
１． 小さい器に水を入れ、ゼラチンを振り入れふやかす。
２．
 牛乳、クリームチーズ(固ければ小さく切る）、砂糖を鍋に入れ、弱火にかけて、かき混ぜながら煮溶かす。
３．
 なめらかになったら、１のゼラチンを加え、火を止めて、ゼラチンがすっかり溶けるまでよく混ぜる。
４． 少し冷ましてからプレーンヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜ、さきほどのビスケット台に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。




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