2004.1.17号 02:00配信
チョコレートシフォンケーキ
チョコレートシフォンケーキ
しっとり、ふわふわの軽い舌ざわりのケーキです。
| ●材料／直径２０ｃｍのシフォン型１台分 卵（Ｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６個 グラニュ糖・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ ココア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・小さじ２ |
＜作り方＞
| １． | 卵を卵黄と卵白に分けて、別のボールに入れる。卵黄の方には、グラニュ糖の半量を入れて、もったりするまで混ぜる。そこへ、サラダ油、水を加えて混ぜる。 |
| ２． |
卵白の方は軽く泡立てたあと、残りのグラニュ糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。 |
| ３． | １に薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。 |
| ４． | ３に２を１/３量加え混ぜる。なじんだら、残りを加えて泡を消さないように手早く混ぜる。 |
| ５． | ４の生地を型に流しいれ台に２〜３回打ち付けるようにして空気を抜く。１７０度のオーブンで４５分ほど焼く。 |
| ６． | 焼きあがったら、逆さまにしてケーキのふくらみを保って冷ます。 ※そのためシフォン型には油はぬらない。 |
| ７． | 冷めたら、型の周囲と底にパレットナイフを差し込んで丁寧にはずす。お好みで粉砂糖や軽く泡立てた生クリームを添えると味わい豊かです。 |
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