2004.9.8号 07:00配信

鮭のすり身磯辺焼



鮭のすり身磯辺焼
生鮭のすり身を使って磯辺巻きにしました。
すり身は、そのまま焼いて鮭バーグにしたり、
一口大に丸めて揚げボールにしたりと応用ができます。



●材料（磯辺焼２本分）
生鮭・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
しょうが汁・・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
卵（Ｍ）・・・・・・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／５
片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ１
味噌・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
のり・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
長ねぎ・・・・・・・・・・みじん切り少々
大葉・・・・・・・・・・・・お好みで少々



＜作り方＞




１．
 鮭は皮からそぎとり、包丁でたたくかフードプロセッサーですり身にする。
２． 調味料を入れ、長ねぎ、お好みで大葉を加えよく混ぜる。
３． のり２枚に２等分したすり身をのせ、巻き簾でゆるやかに巻く。



４． フライパンに油を入れ、１５分くらい転がしながら焼く。
５． 冷めてから、切って盛り付ける。
※ 残った鮭の皮を小さく切り、す揚げしてパリパリせんべいにするのもお薦めです。


｜ヒントインデックス｜webnewsトップ｜




Home
(C) 2004 webnews
ご意見・ご感想・お問い合わせはwebmaster@webnews.gr.jpまで