2005.4.16号 04:00配信

桜もち



桜もち

鍋で蒸し、簡単にできるプリンです。
型から出した時にくずれないで、しかも口に入れたときにはとろけるように微妙な柔らかさに作るポイントは蒸す時間です。火を通しすぎないようにして下さい。



●材料（２５個分）
道明寺粉・・・・・・・・・・・３００ｇ
桜の葉塩漬け・・・・・・・・・・２５枚
砂糖・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
餡・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ



＜作り方＞

１．
 鍋に道明寺粉を入れ、水４５０ｃｃを加え１５分おく。
２． ボールに砂糖と５０ｃｃの水を合わせ溶かしておき食紅で淡く色をつける（少しずつ竹串の先などで）。
３． １の中に２を入れ７分ほど中火で焦げぬようヘラで返しながら煮る。火を止め表面をラップでおおい蓋をして３０分おく。
４． ３を２５等分（約３０ｇ）して丸めておく。
５． 餡は２０ｇの玉にしておく。
６． ４を手のひらで７〜８ｃｍの楕円にして餡玉を包み、塩抜きした桜の葉で包む。







｜ヒントインデックス｜webnewsトップ｜




Home
(C) 2005 webnews
ご意見・ご感想・お問い合わせはwebmaster@webnews.gr.jpまで