2005.8.31号 18:00配信
シュテンゲル
シュテンゲル
| ●材料（２５本分） 薄力粉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ バター・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ 砂糖・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ 牛乳・・・・・・・・・１１０〜１３０ｃｃ 塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２ ドライイースト・・・・・・・・・小さじ１ |
＜作り方＞
| １． |
牛乳を人肌に温め、その中から大さじ２杯を小さい器にとり、イーストと砂糖を振り入れ、プクプクと泡が立ってくるまで置く。 |
| ２． | ボールにふるった粉、泡立ったイースト、牛乳（固さをみるので少し残しておく）、塩、バターを入れてこねる。きめがなめらかになったら（耳たぶより少し固め）、ひとつにまとめ濡れ布巾をかけて暖かい所で１０分ほどねかせる。 |
| ３． | のし板に生地をとり、軽く打ち粉を使いながら棒状にまとめ２５等分に切り分ける。これを粘土でへびを作るように、コロコロ転がし、天板の長さに合わせてのばす。天板に薄く油をひき少し膨らむ余裕をとって並べる。 |
| ４． | １８０℃で２０分焼く。好みで、ゴマや粉チーズ、ナッツなどを入れても美味しい。 |
| ※ | あっさりした焼き菓子なので子どものおやつは勿論、ビールやワインにも合います。ワインバーなどではクリームチーズと一緒にお皿に盛られていました。 |
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