2005.9.17号 20:00配信

コーヒームースゼリー



コーヒームースゼリー


●材料（４〜５人分）
インスタントコーヒー・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
　粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ



＜作り方＞

１．
 粉ゼラチンを分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
２． コーヒーを同量の湯でといておく。
３． 分量の水に砂糖を加えて火にかけ、砂糖がとけたら火を止めてゼラチンを入れ、コーヒーも入れてよくとかし冷ます。
４． 冷めたら、泡を入れないものを１／５ほど残して、ボウルに移す。
５． ボウルを氷水に浮かせて泡立てます。静かに軽く泡立てていると、細かくきれいな泡が入ってくる。ここで生クリームを加え、さらに軽く泡立て、とろりとしてきたら器に流し冷蔵庫で冷やす。
６． このゼリーがかたまりかけた頃、先にとりおいたプレーンな液を上から静かに流し、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
※ クリームを加えてから混ぜすぎると、コーヒーの泡が消えてしまうので注意。




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