2007.1.23号 07:00配信

【多重構造鍋で作るお料理シリーズ】
すいとん汁



すいとん汁
豆腐と小麦粉で作るすいとんです。ゴマの風味が美味しいです。






●材料
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・６カップ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
舞茸（椎茸でもＯＫ）・・・・・・・・・・１パック
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
油あげ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚

豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
白ゴマ・・・・・・・・・・大さじ１（指でひねる）



＜作り方＞


１．
 ささがきしたごぼうを油でよく炒め香りを出す。
２． きざんだ鶏肉、人参、舞茸、油揚げを加え炒める。
３． だし汁を加え、塩、しょうゆ、酒を加え煮立ったら豆腐をつぶし小麦粉、白ゴマを混ぜたすいとんを一口大にして入れる。
４． できあがったら、器に盛りねぎをのせる。
※ 野菜は、大根や白菜を使っても美味しいです。
しらたきも合います。炒めたごぼうはコクをだすのでお薦めです。




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