2000.8.24号 06:00配信

ハリハリ大根のベーコンサラダ	しなしな大根のホタテサラダ

◇ハリハリ大根のベーコンサラダ
1	材□料 ● 大根 ４分の１本位 ● ベーコン ５０グラム ● パセリ 少々 ● 和風ドレッシング◇ 適宜 作り方 大根は皮をむいて縦に千切りにして、冷水にさらす。 ベーコンは２〜３ｃｍに切り、フライパンで弱火でじっくり焼く。 ホテルの朝食に出るようなカリカリベーコンを作るこつは弱火でゆっくり焼くことなんですって。（私はよく真っ黒に焦してしまう） 大根の水を切り、カリカリベーコンを載せて、 パセリのみじん切りを散らし、和風ドレッシングをかけていただく。 ごま油少々とお醤油だけでもおいしい！
◇しなしな大根のホタテサラダ
	材□料 ● 大根 ２分の１本位 ● 塩 少々 ● ホタテ ４個（または水煮のホタテ） ● 酒 少々 ● パセリ　　　　　　 少々 ● マヨネーズ　　　　 適宜 ● 塩コショウ 少々 作り方 大根は皮をむいて輪切りにしてから千切りにして塩をしておく。 （ハリハリにしたい時は繊維にそって、しなしなにしたい時は繊維を切るように） ホタテは適当に切り、酒少々をふりかけて、鍋でさっと火を通す。（または水煮ホタテの缶詰めを使う） 水煮ホタテにマヨネーズを入れ、混ぜる。（汁も一緒に）大根を入れ、混ぜ合わせて塩コショウで味を整え、パセリのみじん切りを散らす。

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