2000.10.12号 09:00配信


#014




♪♪♪元気が出るように、お肉のお料理をしてみましょう♪♪♪
今回は栄養価の高いレバーです。臭みを抜く工夫をしておいしくいただきます。


材□料
● レバー（ブタでも牛でも良い）
 ２００グラム
● 牛乳
 少々
● しょうが
 ひとかけ
● ニンニク
 ひとかけ
● みりん 大さじ　２
● 醤油 大さじ　３
● 片栗粉 ２分の１カップ
● カレー粉 少々
● 揚げ油 適宜


作り方
１.
 レバーは５ミリくらいの薄切りにして牛乳につけ、においを抜く。
２.
 醤油とみりんを１に合わせ、ショウガとニンニクのすり下ろしたものにしばらく漬ける。
３.
 水気をきって、片栗粉にカレー粉を混ぜたものをからめて
油で揚げる。（１７０℃くらいで、こんがりキツネ色になって中まで火がとおるまで）

［POINT］
・牛乳で臭みを抜く。
・衣にカレー粉をまぶすことでより一層においが気にならない。


***ちいさな子ども達も手づかみで食べるお気に入りの一品でした***



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