うめこさんの簡単料理研究所「アップルパイ」

2001.2.27号 06:00配信

#028

「おやつは？」と言われて慌てて家にあるものでアップルパイを作ってみました。
冷凍パイシートを使うので超・簡単ですよ♪

材□料

作り方

1.	まず、りんごのコンポートを作ります。（写真A参照）鍋に少しの水を入れ、皮をむいて芯をとって５ミリの櫛形にりんごを切り、砂糖を加えて煮詰めます。すぐ軟らかくなるので、強火で水分を飛ばしましょう。（たくさん水分が出ますよ）仕上げにシナモンパウダーを振りかけ、あればレモン汁をかけましょう。
2.	冷凍パイシートを室温でもどします。（１０～１５分）長方形を半分に切って、片方に切れ目を入れます。（写真B参照）
3.	台にするパイシートの上にりんごのコンポートをのせ切れ目を入れたパイシートをかぶせてつけます。（写真C参照）あれば卵の白身の水溶きを表面に塗るときれいに焼き上がります。
4.	１８０度のオーブンで１５～２０分焼いてでき上がり。
※	この季節、煮詰めたコンポートを冷ますには窓の外に鍋を出して、冷凍パイシートをもどすにはストーブの上が早いですね。

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