webnews簡単料理研究所「高野豆腐のミルク煮」

2001.10.23号 07:00配信

#052

高野豆腐のミルク煮

「高野豆腐のミルク煮」の作り方

作り方

鍋に牛乳を入れて火にかける。
これに高野豆腐をそのまま入れる。
高野豆腐が牛乳を吸ってふくらみ柔らかくなるまで煮る。
牛乳が少なくなったら足してください。
最後に味噌を入れて味をつける、これだけです。
お好みで浅葱などを散らしましょう。

高野豆腐を戻さずにそのまま使うという画期的な料理です。お湯で戻してしぼって・・という高野豆腐の料理の基本を抜いてもちゃんと食べられるという手抜きのお手本みたいな料理です。牛乳で煮て味噌で味をつけるというのもミソです。赤ちゃんからお年寄りまで楽しんでいただけます。

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