2002.1.12号 07:00配信


#074



ナシゴレン


残り物のご飯で作るチャーハンもたまには変わったアジアンテイストに、インドネシア風「ナシゴレン」はいかがでしょうか。ひと味違った楽しみ方ができますよ。
「ナシゴレン」の作り方

【材料】
● ご飯 約６膳
● とり肉 １００グラム
● エビ １００グラム
● タマネギ ２分の１個
● ピーマン（パプリカがあれば良い） １個
● しょうが １片
● ニンニク １片
● サンバル（または豆板醤） 少々
● 卵 ４個
● キュウリ １本

「ナシゴレン」の作り方
とり肉は一口大に切り、エビは背ワタを取り２枚に切っておく。タマネギとピーマン、しょうが、ニンニクはみじん切りにする。フライパンを熱しサラダオイルを入れてショウガとニンニクを炒め、香りが出てきたらタマネギを加える。とり肉とエビも加えて砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて味をつける。これにご飯とピーマンを加えて炒めてサンバル（なければ豆板醤を代用）と塩、コショウで味を整える。これを皿に盛って、目玉焼きとキュウリを切ったのを添えてできあがり。本格的にはえびせんを揚げたのも添えるようですね。



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